أطباق رمضان
يمتازُ شهر رمضان بطولِ ساعات صيامه، لذلك يُفضّلُ أن تكون الأطباقُ التي تقدّمُ على مائدة الإفطار صحيّة وخفيفة على المعدة، حتى لا يُصاب الصائم بالتلبّك المعوي، كما يُفضّل أن تكون تلك الأطباق اقتصاديّة وغير مكلفة. وسنتحدّثُ في هذا المقال عن كيفيّة تحضير عدةٍ وصفاتٍ شهيّة وخفيفة والتي يمكنُ تحضيرها على مائدة الإفطار.
فتّة الحمص
المكونات
- نصف كوب من الحمّص الحب، أو يمكن استبدالُه بعلبة حمّص جاهزة.
- نصف كوب من الخبز المحمّر.
- ربع كوب من الّلبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من مرقة الحمّص.
- ملعقة كبيرة من النعناع الجافّ.
- ربع كوب من الّليمون.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملح، حسْب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحارّة.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
طريقة التحضير
- نضعُ الثوم المهروس، ونصف كميّة الكمون، والملح، ونصف كمية النعناع المجفّف، ونصف كمية البابريكا الحارة في وعاء ونخلط جيداً.
- نضيف ماء الحمص، والخبز المحمصّ، والحمص الحب، بالإضافة إلى اللبن الرائب، ونستمرّ في الخلط حتّى تتجانسَ المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الفتة في طبقٍ للتقديم، ونزيّنها بزيت الزيتون، وعصير الّليمون، والكميّة المتبقية من البابريكا الحارة، والكميّة المتبقية من الكمّون المطحون، بالإضافة إلى الكمية المتبقية من النعناع المجفّف، وتقدّم.
البطاطا المحشوة باللحم
المكونات
- ثلاث حبّات من البطاطا المسلوقة والمجوّفة.
- ربع كوب من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كوب من الأرزّ.
- نصف كوب من عصير البندورة.
- كوبان من الماء.
- ثلاث حبّات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من البندورة المقطعة إلى شرائح.
- ربع كوب من عصير الّليمون.
- ملح، حسْب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ المطحون.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
طريقة التحضير
- نضع الكمّون المطحون، والنعناع المجفّف، والملح، والبطاطا، بالإضافة إلى نصف كميّة الماء في وعاء، ونترك الخليطَ جانباً.
- نضع الأرزّ، والملح، ونصف كميّة الماء في وعاء آخر، ونترك الأرزّ جانباً.
- نضع الّلحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحارّ المطحون، وجوزة الطيب في وعاء ونخلطُ جيّداً.
- نصفّي الأرزّ من الماء، ثم نضيفُه إلى الّلحم المفروم ونخلط، ثم نضيفُ البندورة المفرومة ونستمرّ في الخلط.
- نصفّي البطاطا من الماء، ثم نحشوها بخليط الأرزّ واللحم ونتركها جانباً.
- نضع شرائح البندورة في قاع طنجرة كبيرة الحجم، ثم نضيفُ البطاطا المحشوّة فوقها، وبعدها نضيف عصيرَ البندورة، والكمية المتبقية من الماء.
- نضع البطاطا على نار متوسّطة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج تماماً، وقبل نضجها بخمس دقائق نضيف عصيرَ الّليمون ونحرّك.
- نرفع البطاطا عن النار، ونضعها في طبقٍ للتقديم، وتُقدّم ساخنة بجانبِ الأرزّ الأبيض.
المقالات المتعلقة بوصفات خفيفة لشهر رمضان
